Melena de león

Seta ancestral con un toque de sabiduría

Un tesoro de la naturaleza que cautiva con su aspecto de melena de león

Hericium erinaceus o melena de león es una especie especial de seta comestible originaria de América del Norte, Europa y Asia. Debido a su apariencia única y a sus numerosas propiedades beneficiosas, es muy apreciada tanto en la cocina como en la herbolaria tradicional.

En la naturaleza, crece sobre troncos muertos o debilitados de árboles caducifolios como robles, hayas y alisos. Su crecimiento se da principalmente en otoño. Tiene un cuerpo blanco o crema, de aspecto esponjoso, compuesto por largos y colgantes filamentos que recuerdan a una melena de león o a una barba. Con el tiempo, adquiere un color ligeramente amarillo.

"Hongo inteligente" para la vitalidad cerebral y el placer gastronómico.

La melena de león tiene una textura suave y un sabor delicado, ligeramente a nuez. Muchos la comparan con el sabor de mariscos selectos como las langostas o los cangrejos. Generalmente se prepara frita en mantequilla, como ingrediente en sopas y salsas, o como acompañamiento en platos de verduras y pasta.

Durante siglos, esta seta ha sido una parte importante de la tradición china, donde legítimamente se le ha otorgado el nombre de "alimento para el cerebro" y "seta inteligente".

Todas las propiedades beneficiosas de la melena de león se deben a su extraordinario valor nutricional. Es rica en diversos compuestos bioactivos como polisacáridos, vitaminas, minerales y aminoácidos.